Сезонні рецепти:
зимовий апельсиновий пиріг

Разом із Яною Жадан та Христиною Скрипкою, засновницями проекту Foodies, щосуботи ми публікуємо рецепт вихідного дня.


Його особливість у тому, що він — зрештою, як і все, що готують Яна та Христина — буде складатись із сезонних продуктів, які особливо корисні та смачні саме в цей період часу.

Foodies ставляться до їжі, як до окремого виду мистецтва, і вірять, що її треба вживати вдумливо, без зайвого поспіху. І ми підтримуємо їх у цьому, тому що до свого харчування треба ставитися свідомо і з любов'ю.

Сьогодні ми розповідаємо, як приготувати смачний і напрочуд зимовий апельсиновий пиріг.
Зимовий апельсиновий пиріг
Склад
200 г розтопленого вершкового масла
150 г борошна, можна змішати мигдалеве і цільнозернове
1 чайна ложка розпушувача
дрібка солі
2−3 апельсина
3 яйця
150 г коричневого цукру
м'який сир / йогурт / мигдаль для подачі
Знімаємо апельсинову цедру.

У невелику миску просіюємо борошно і розпушувач, туди ж додаємо дрібку солі.

Збиваємо яйця з цукром до легкої пишноти, а потім додаємо пюре з очищених апельсинів. Рекомендуємо перетирати апельсини за допомогою блендера.

Додаємо борошно і, повільно помішуючи, вливаємо розтоплене вершкове масло. За бажанням додайте Grand Marnier або Campari (50 мл).

Змащуємо форму для випікання вершковим маслом, виливаємо в неї тісто та випікаємо при 180 градусах близько 40−50 хвилин. Коли з’явилася золота скоринка, вимикаємо, не відкриваючи двері духовки. Діставайте через 7−8 хвилин із форми. Дайте пирогу час охолонути — таке тісто любить відпочити.

Подавати з йогуртом або м’яким сиром, подрібненим мигдалем і цедрою. А як соус використовувати Campari або апельсиновий лікер!