Гид Anywell:
киевские рестораны,
где питаются диетологи
Придерживаться принципов здорового питания многим кажется непросто: дорого, неудобно, непонятно, что есть. Но мы изо всех сил стараемся бороться с этими мифами и освещать вам дорогу к ЗОЖу — не благодарите. Сегодня разбираемся с общепитом: мы спросили у 9 киевских диетологов и докторов, в каких кафе и ресторанах они питаются и что могут посоветовать поклонникам правильного питания. Разумеется, это не все столичные рестораны, которые подходят для здоровых завтраков и ужинов, но можете начать с этих 30.


Лора Филиппова
Диетолог-консультант по правильному питанию и ЗОЖ, нутрициолог, мотивационный спикер
Наталия Суслова
Специалист по клинической биохимии, семейный доктор, клинический нутрициолог
Яна Кравченко
диетолог-консультант
Екатерина Толстикова
Специалист по клинической биохимии, семейный доктор, клинический нутрициолог
Татьяна Лакуста
Диетолог
Наталья Грищенко
Эндокринолог
София Рожко
Нутрициолог
Анастасия Белоус
Диетолог
Оксана Соколова
Нутрициолог, марафонец, специализация — спорт для любителей и правильное питание для атлетов
Яна Кравченко рекомендует ресторан «Тюбетейка» за умеренные цены, уют, наличие бизнес-ланчей и свежесть ингредиентов.

Вот какие блюда Яна советует особенно:


  • янтык. Если вы любите чебуреки, лучше сделайте над собой усилие и закажите янтык. Этот тот же чебурек, только запечённый, а не жаренный в масле. И, конечно, лучше есть не больше одного;

  • кисломолочный напиток — отличный пробиотик, полезный для кишечника, а значит — для кожи, настроения и фигуры;

  • салат «Прохлада вечернего сада». Романтичное название и полезный состав из свежих овощей, сыра фета и заправки на основе оливкового масла и восточных трав;

  • люля-кебаб. Лучше заказывайте из говядины или индейки — это и сочно, и полезно, и вкусно.

Что обязательно нужно попробовать:


  • салат с индейкой. В его состав входят кешью, листья салата, голубой сыр и заправка на основе бальзамического уксуса и оливкового масла. Ну, и индейка, разумеется;

  • крем-суп из брокколи. Яна Кравченко рекомендует именно эту позицию, если хочется чего-то горяченького. Ведь брокколи — святая святых всех суперфудов: полезная для печени и для здоровья в целом. «Кстати, этот суп с удовольствием ест мой 8-летний сынок», — добавляет Яна;

  • натуральные морсы и узвар.

Лора Филиппова советует обращать внимание на вес порции и способ приготовления блюда — в принципе всегда, когда вы бываете в ресторанах. В «Веранде на Днепре» Лора рекомендует такие блюда:


  • салат из гуакамоле с томатами черри и микс-салатом. Он подойдёт для вегетарианцев. А если скомбинировать его с гречкой или спаржей с грибами, то получите полноценный питательный и вкусный приём пищи;

  • салат VERANDA с фермерским цыплёнком из тандыра.

Выбирайте паровой лосось со шпинатом и курицу на запечённом баклажане — это хороший ужин и для спортсменов, и для тех, кто следит за питанием. «Но обращайте внимание на порцию: если девушка наестся одной, то мужчине-спортсмену может быть мало. Порцию можно дополнить диким рисом, например, или салатом с киноа», — добавляет Филиппова.



Сюда приходите за вкусными мидиями. Подойдёт всем, кроме вегетарианцев, веганов и людей с аллергиями.

Грузинская кухня — это не только хинкали и хачапури (хотя, безусловно, они прекрасны). Наталья Суслова делится блюдами, которые подойдут и сторонникам мудрого здорового питания, и спортсменам, и вегетарианцам, и веганам:


  • пхали из свежего шпината, баклажанов и свёклы;

  • салат с козьим сыром;

  • овощная тарелка «Баштан»;

  • чихиртма с кроликом.

В Fabius могут питаться все, кто болеет за правильное питание: по совету Натальи Сусловой, рекомендуем попробовать сыры собственной сыроварни, овощи по-сицилийски, севиче, тартары и гаспаччо, крем-суп из лесных грибов и плато из морепродуктов.


Тут подают очень вкусное мясо, которое подходит принципам правильного питания, а кроме того — отличный выбор овощей в салат-баре, можно съесть хумус и первые блюда.

Orangutan известен всем поклонникам здорового питания и вегетарианцам: всё в его меню просчитано по калориям, белкам, жирам и углеводам.

Что рекомендует попробовать Татьяна Лакуста:


  • десерт мак+ананас. Хорошо сбалансированное блюдо без сахара, на основе фруктов, сухофруктов, орехов, семян. Подойдёт веганам, вегетарианцам, сыроедам и людям с непереносимостью лактозы;

  • конфеты годжи+апельсин — сладости с семенами и сухофруктами. Подойдут веганам, вегетарианцам, сыроедам, людям с непереносимостью лактозы и тем, кто придерживается принципов сбалансированного рациона;

  • салат авокадо+фасоль. Отличный белково-жировой состав компонентов даст чувство насыщения, а низкое содержание углеводных компонентов позволяет есть его людям, снижающим вес.



В Honey есть много отличных вариантов на завтрак:


  • авокадо-тост — хороший конструктор сбалансированного завтрака. Благодаря опциональному наполнению позиция подойдёт и вегетарианцам, и омниворам;

  • Honey Breakfast. Завтрак можно сконструировать под персональные пищевые привычки, наполнив его любыми ингредиентами на выбор.


А диетолог Екатерина Толстикова также обращает внимание на присутствие в меню блюд из цельнозернового овса, которые основательница Honey Анна Завертайло специально ввела в меню как альтернативу хлопьям.


Любимые блюда в Honey есть и у диетолога Оксаны Соколовой: она обычно выбирает тост с авокадо и салатом, который нужно попросить не солить, смузи-боул или блюда из яиц.


Одобренный диетологами фаст-фуд с отличным качеством ингредиентов, сбалансированным составом, просчитанными калориями, белками, жирами и углеводами.
В MIRA Cafe можно заказать еду на вынос — если вы спешите или собираетесь на пикник, это отличная идея. Оксана Соколова добавляет, что MIRA — отличный вариант для того, чтобы взять перекус в дорогу или офис, София Рожко часто заходит в это кафе за суши с киноа и томатным супом.


Что ещё пробовать?


Роллы — веганский, куриный или рыбный, которые подходят для всех типов питания.

Куриные котлеты с киноа — отличный вариант сбалансированного обеда. Подходят для людей с пищевыми непереносимостями и аллергиями, спортсменам и людям на специфическом рационе — всё за счёт просчитанных калорий, белков, жиров и углеводов.

  • Растительное молоко собственного приготовления.
  • Какао на растительном молоке — хороший перекус после тренировки.
  • Томатный суп.
  • Салаты.
  • Правильные суши.


Авторский ресторан Евгения Клопотенко, посвящённый традициям украинской кухни. Татьяна Лакуста отмечает сочетание компонентов, качество продуктов и неожиданные вкусы, а мы от себя напомним, что однажды публиковали рецепты завтраков от Евгения и уверены, что его готовку должны попробовать все.
Что есть?


Грибы белые, рыба, пюре из моркови и сельдерея — отличный вариант обеда. Это лёгкий источник белка, а растворимая клетчатка пюре и нерастворимая грибов помогут поддержать здоровье микробиома кишечника.

Салат со шпинатом, щавелем и зелёным кремом — прекрасная комбинация антиоксидантов, витаминов и интересных вкусов.


Отличное место и для завтраков, и для обедов, и для ужинов. И еще и самые приветливые официанты — а это тоже велнес! Екатерина Толстикова отдельно рекомендует попробовать хумус и подчёркивает, что в меню присутствуют обозначения ингредиентов, на которые стоит обратить внимание, если у вас есть индивидуальные непереносимости или аллергии. А София Рожко рекомендует пробовать в ЖЗЛ скрембл с оладьями из кабачка - подойдет и спортсменам, и тем, кто на диете.



Здесь Екатерина Толстикова тоже рекомендует пробовать хумус. Но мы от себя добавим, что почти всё меню подходит людям, придерживающимся принципов правильного питания: тут и баклажан на гриле, и веганский рамен, и зелёный салат, и салат с киноа и яйцом пашот.


В Le Grill стоит идти поклонникам вкусной рыбы, что делает этот ресторан отличным местом для правильного ужина.



Редакция Anywell обожает Lucky за идеальный авокадо-тост, в котором нет ничего лишнего: просто вкусный хлеб и невероятное авокадо. А вот что обычно ест в ресторане Оксана Соколова:


  • зелёная спаржа;
  • поке боул из тофу;
  • веганский йогурт из овсянки, ягод и миндального молока;
  • яйца по-флорентийски с лососем.


Тут поклонникам правильного питания стоит обратить внимание на тартар из лосося.
Egersund известен всем любителям роллов, морепродуктов и рыбы. Там действительно очень качественная и вкусная еда — конечно, вегетарианцам и веганам она не подходит, но омниворам и пескетарианцам — самое то.


«Мне нравится вкус блюд и то, что в меню много овощей», — говорит нутрициолог София Рожко, добавляя, что в Adelle есть и довольно много тяжёлых или жирных блюд, поэтому заказывать нужно аккуратно.
Что попробовать?

Салат Табуле и баклажан с бараниной. Салат может стать хорошим завтраком и обедом, а баклажан подходит на обед, но скорее тем, кто много занимается спортом: это довольно калорийное блюдо.
А сюда стоит заглянуть на завтрак. Вот что советует попробовать Анастасия Белоус, чтобы качественно и здорово начать день:

· салат из белой спаржи, яйца и сёмги;

· антипасти с хумусом, белой спаржей и авокадо.


В этом ресторане представлено меню ReFuture, которое подходит для людей с особенностями питания: веганам, вегетарианцам, есть множество блюд без лактозы или глютена. Указан калораж — таким образом гостям удобнее соблюдать правила здорового питания.

Диетолог Анастасия Белоус рекомендует такие блюда.


Завтрак:

• гречневый тост с пастой из авокадо и яйцом пашот;
• рулет из омлета с запеченными овощами;
• чиа пудинг со спирулиной;
• льняная каша, приготовленная на кокосовом молоке со свежими ягодами голубики.

Обед:

• суп-пюре из брокколи;
• телятина в горчичной корочке;
• ассорти из зелёного салата с жаренными на гриле кубиками тофу и соусом из лайма;
• запечённая ножка кролика с зелёной гречкой;
• салат из свёклы с сыром тофу и листьями салата.

Ужин:

• треска с ароматом ванили, приготовленная на пару;
• тартар из печёных овощей.


В Vino e cucina стоит нестись, сломя голову, всем любителям итальянской кухни. Вот что стоит у них попробовать, по совету Анастасии Белоус
· яйцо Бенедикт;

· овощной салат с авокадо, брокколи, томатами черри и киноа.

Но мы тихо напомним, что, если вы съедите цельнозерновую пасту на обед и она сделает вас счастливым, никто в редакции Anywell вас не осудит.



Любите рыбу и все вариации на её тему? Тогда вам в Catch. Это хорошие обеды, ужины и правильная еда после тренировок.

Наталья Грищенко уверяет: здесь можно найти и отличные полезные лёгкие блюда, и сытные, но всё-таки здоровые. Кроме того, предусмотрено и фитнес-меню.
Попробовать стоит:

  • блюда на гриле, запечённые или паровые;
  • суп из чечевицы: просто, вкусно, полезно.

Мекка для тех, кто любит ближневосточную кухню и, в частности, хумус. Что есть в Hummusbar? Странный вопрос — конечно, налегайте на хумус, ешьте его как перекус или самостоятельное блюдо с нарезанными овощами или питами. Наталья Грищенко отдельно рекомендует пробовать тартар.


В Bigoli всегда свежайшая моцарелла, прошутто и фермерское оливковое масло — и, конечно, потрясающая паста. Где ещё привыкать к принципам средиземноморской диеты, если не в итальянском ресторане?


Позиционирование Good Girl — ресторан «хорошей еды», что значит, что тут можно попробовать вкусную здоровую еду без белого сахара, красного мяса и лактозы. Угощают соками холодного отжима, смузи и блюдами с растительным молоком собственного производства.
Вот что в Good Girl больше всего по душе Оксане Соколовой:


  • льняная каша на миндальном молоке;
  • авокадо-тост;
  • паста из цуккини;
  • вегетарианский бургер;
  • смузи, если надо взять с собой еду.

Лора Филиппова рекомендует заказывать здесь ризотто с морепродуктами без сливочного соуса.

А Анастасия Белоус нашла хорошие варианты завтраков: омлет со шпинатом и козьим сыром, тост с пюре из авокадо и яйцом пашот.


Подходит спортсменам, адептам здорового питания, вегетарианцам.


София Рожко рекомендует особенное внимание уделить салатам в ресторане DOM №10, а в частности — салату с булгуром. Он подойдёт и на завтрак, и на обед — вегетарианцам и омниворам, для которых важно правильно питаться.


Эту здоровую еду тоже очень удобно брать с собой, а ещё их большая заслуга в том, что в блюдах нет скрытых сахаров и соусов: можно самому выбрать соус по вкусу и добавить в блюдо. По словам Софии Рожко, в этом заведении можно есть практически всё, но избегать углеводных продуктов — сэндвичей, роллов, каш и суши — до или после обеда.