Гід Anywell:
де куштувати
страви
з буряком
у Києві

Буряк — універсальний продукт, який часто використовують шефи у приготуванні своїх страв на кухнях ресторанів. З листя рослини готують салати, з кореневища — закуски, супи та навіть десерти. Сьогодні ми підготували гід ресторанами Києва, де ви зможете спробувати буряк у складі різних страв.

Автор: Дар'я Мiрошниченко
Воздвиженка
Канапа
дерев'яній будівлі XIX століття з камінним залом. Тут ви можете скуштувати страви з локальних продуктів за автентичною рецептурою з сучасними акцентами. Концепція продумана до дрібниць: експозиції живопису, авторський керамічний посуд, працює лавка з гастрономічними сувенірами.


Салат із печених коренеплодів (корінь пастернаку, буряк, морква, картопля з обліпиховим соусом і насінням
Любчик на Воздвиженці
Сімейний ресторан бессарабської та одеської кухонь. Це розмаїття раків, мідій у різних соусах, свіжої риби: камбала, сарган, бички, барабуля... На першому поверсі закладу розташований «інтелігентний пивбар», а на другому — одеський ресторан. Нещодавно на місці ресторану «Бессарабія» відкрився ресторан «Любчик». Тепер у місті два «Любчика»: один на Воздвиженці, інший на Бессарабці.

Вінегрет з тюлькою — 79 грн, вінегрет з опеньками — 79 грн.

вул.
Архітектора
Городецького

Smorrebrod
Концептуальна локація в самому центрі Києва, знаходиться по вулиці Городецького, де в основі меню сморреброд — традиційний скандинавський відкритий бутерброд, рецепт якого приїхав до нас із Данії. Підбір продуктів відбувається за принципом from farm to table. Так команда піклується про те, щоб у складі страв завжди були сезонні та свіжі продукти.

Сморреброд із салатом з копченої курки та мусом із буряка — 95 грн.

Мама Гочі
Ресторан грузинської кухні з акцентом на Телавський регіон у меню. Саме тому рекомендуємо почати знайомство із кухнею з однойменного салату. Незалежно від сезону в ресторані можна насолодитися чашечкою кави та свіжою випічкою або келихом червоного вина на терасі: в холодну пору року — крита панорамна тераса з видом на сквер, в теплу — ковані столики на свіжому повітрі.

Три види пхали зі шпинату, буряка та стручкової квасолі — 135 грн.

Парк
ім. Т. Шевченка

Klukva&Brukva
Локаворский ресторан. В меню страви з місцевих продуктів, дотримується принцип локальності у виборі інгредієнтів. Команда також стежить за сезонністю, ретельно опрацьовуючи, чи то гарбузове, чи то літнє меню. Тут тільки домашні соління, консервація, копченості та крафтове пиво.



Салат із печеного буряка з карпатським козячим сиром і карамелізованими горіхами — 135 грн.

Bottega
Симбіоз іспанської кухні та барної атмосфери. Зовні це справжній speakeasy ресторан. Заклад розміщено в напівпідвальному приміщенні, відсутні помітні вивіски, всередині ж завжди галасливо та смачно. Над дизайном інтер'єру працювали Йова Ягер та Іра Міллер. Вони постаралися зберегти унікальну атмосферу дореволюційного будинку, підкресливши та доповнивши його інтелектуальним лофтом.

Тапас із буряком, козячим сиром, щучою ікрою і мандариновий гелем — 45 грн.

м. Площадь
Льва Толстого

Bali Bowl Cafe
Це must visit заклад по дорозі в офіс, якщо ви працюєте поблизу площі Льва Толстого. Двері локації відкриті з 7:50, а це означає, що тепер кожен встигне випити чашечку улюбленого кавового напою, навіть якщо в офісі вам потрібно бути до 8:00. А ще команда кафе із задоволенням збере вам здоровий перекус із собою.

Hummus Bowl — буряковий хумус, кус-кус, морква, шпинат, капуста каррі, боби едамаме, чорний кунжут — 95 грн.

Мама Манана
Всіх любителів грузинської кухні чекають величезний вибір випічки як класичної, так і авторської, традиційні страви Грузії та велика винна карта. До цього додайте концептуальний інтер'єр ресторану, вдале місце розташування, якісний сервіс і гостинність команди. Тепер ви напевне знаєте, як виглядає один з найпопулярніших закладів грузинської кухні в Києві.

Пхалі з буряка — 54 грн.