Сезонні рецепти:
печений батат із тахіною, в'яленими томатами чи фетою з тархуном
Разом із Яною Жадан і Христиною Скрипкою, засновницями проекту Foodies, щосуботи ми публікуємо рецепт вихідного дня.

Печений батат із тахіною, в'яленими томатами чи фетою з тархуном

На 2–4 порції
батат — 2–4 шт.
кокосова олія — 2 ст. л.
цибуля порей — 1 шт.
рослинне молоко — 100 мл
улюблене насіння сіль та перець

Варіанти добавок
в'ялені томати з анчоусами
тахіна з кінзою
фета з тархуном
блакитний сир із хамоном
ваші варіанти
Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте батат — вимийте його, після чого висушіть і проколіть виделкою шкіру в декількох місцях. Посоліть. Запікайте протягом 30–40 хвилин разом із цибулею, знизивши температуру до 170 градусів. Дайте охолонути.

Розріжте навпіл. Тепер обережно, зберігаючи шкірку цілою, дістаньте «нутрощі» картоплі виделкою чи ложкою. У міксері поєднайте з олією, кешью, улюбленими прянощами та насінням (сезам, гарбузове чи льону, наприклад), запеченою цибулею, рослинним молоком, сіллю та перцем. Перебийте все до однорідної маси. Тепер наповніть масою шкірку.

Поверніть на 10 хвилин до духовки — щоб «з'єднати» страву. Подавайте з будь-якими з начинок.