Сезонні рецепти:
тост із авокадо та буряковим хумусом
Разом із Яною Жадан та Христиною Скрипкою, засновницями проекту Foodies, щосуботи ми публікуємо рецепт вихідного дня.
Його особливість у тому, що він — зрештою, як і все, що готують Яна та Христина — буде складатись із сезонних продуктів, які особливо корисні та смачні саме в цей період часу.

Foodies ставляться до їжі, як до окремого виду мистецтва, і вірять, що її треба вживати вдумливо, без зайвого поспіху. І ми підтримуємо їх у цьому, тому що до свого харчування треба ставитися свідомо і з любов'ю.
Сьогодні ми розповідаємо, як приготувати тост із авокадо та буряковим хумусом.
Тост із авокадо та буряковим хумусом
На 2 порції:

хліб, спробуйте бородинський, інший темний чи з улюбленим насінням
1 авокадо
1 невеликий буряк
2 ст. л. грецького йогурту
1 ст. л. тахіни
часник та лимонний сік за смаком
оливкова олія
горіхи (кедровий, мигдаль, фундук)
гарбузове насіння
м'який козячий сир / фета / бринза
побільше паростків
Ввімкніть для початку духовку, аби вона розігрілася до 180 градусів. Тепер до хумусу — очищуємо буряк, розрізаємо на невеликі шматки, викладаємо на пергамент і відправляємо в духовку, попередньо змастивши оливковою олією. Трохи солі не завадить. Після запікання змішуємо в блендері буряк, тахіну та грецький йогурт. Доводимо до смаку сіллю та свіжомолотим чорним перцем, а також додаємо лимонний сік. Авокадо нарізаємо будь-якими шматками, поливаємо лимонним або лаймовим соком, додаємо кінзу, рослинну олію та гострий перець — чілі, каєнський або кілька крапель табаско. М'яко розминаємо виделкою і змішуємо. Ми любимо — невеликий секрет! — поєднувати авокадо з тертим жовтим томатом.

Коли хумус готовий, підігріваємо хліб на кокосовій чи оливковій олії або в тостері. Горіхи та гарбузове насіння можна кинути поруч на сковорідку — без олії, періодично помішуючи. На теплий хліб викладаємо буряковий хумус, авокадо, а зверху — горіхи, насіння та улюблений сир. В тарілку додайте усю сезонну зелень, що знайдеться на ринку! Можна подавати з яйцем — вареним чи смаженим.