Сезонные рецепты:
т
ост с авокадо и свекольным хумусом
Вместе с Яной Жадан и Кристиной Скрипкой, основательницами проекта Foodies, каждую субботу мы публикуем рецепт выходного дня.
Его особенность в том, что он — как, впрочем, и всё, что готовят Яна и Кристина — будет состоять из сезонных продуктов, особенно полезных и вкусных именно в этот период времени.

Foodies относятся к еде, как к отдельному виду искусства, и верят, что её нужно употреблять вдумчиво, без лишней спешки. И мы поддерживаем их в этом, ведь к своему питанию нужно относиться сознательно и с любовью.
Сегодня мы рассказываем, как приготовить тост с авокадо и свекольным хумусом.
Тост с авокадо и свекольным хумусом
На 2 порции:

хлеб, попробуйте бородинский, любой тёмный или с любимыми семенами
1 авокадо
1 небольшая свёкла
2 ст. л. греческого йогурта
1 ст. л. тхины
чеснок и лимонный сок по вкусу
оливковое масло
орехи (кедровый, миндаль, фундук)
тыквенные семечки
мягкий козий сыр / фета / брынза
побольше ростков
Для начала включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Теперь к хумусу — чистим свёклу, разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем на пергамент и отправляем в духовку, предварительно смазав оливковым маслом. Немного соли не будет лишним. После запекания смешиваем в блендере свёклу, тхину и греческий йогурт. Доводим до вкуса солью и свежемолотым чёрным перцем, туда же добавляем лимонный сок. Авокадо режем кусочками, поливаем соком лимона или лайма, добавляем кинзу, растительное масло и острый перец — чили, кайенский или пару капель табаско. Мягко разминаем вилкой и перемешиваем. Мы любим — небольшой секрет! — объединять авокадо с тёртым жёлтым томатом.

Когда хумус готов, подогреваем хлеб на кокосовом или оливковом масле или в тостере. Орехи и тыквенные семечки можно бросить на сковороду рядом — без масла, периодически помешивая. На тёплый хлеб выкладываем свекольный хумус, авокадо, а сверху — орехи, семена и любимый сыр. В тарелку добавляем всю сезонную зелень, что найдётся на рынке! Можно подавать с яйцом — варёным или жареным.